1张图片
“
天气越来越热，大家饭桌上的主食慢慢由粥替代了米饭，无论是下饭小菜还是浇头，这道菜都是不错的选择。
“不要小看我，我的营养也是很丰富的哦”(^o^)/~ ”
食材明细
美食特点
杂酱面必不可少的浇头——杂酱的做法步骤
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
12
滴入料酒去腥，加入适量的开水，小火熬制20分钟后转大火收汁。（汤汁浓稠时即可盛出，以防酱料太干影响口感）。
制作小窍门
1、香菇也可用新鲜香菇替代。
2、黄豆有煮食与磨豆浆两种，磨豆浆的豆子圆而小，用来煮食的豆子偏大，为椭圆形。
3、黄豆需提前泡发一夜。用压力锅焖煮为了更容易酥烂。
4、熬酱时香干无需过热水淖软，这样熬制后的香干不会散开，而且口感紧实，更有嚼头。
5、大火熬制的时候需不停翻勺，防止粘锅。
本次制作《杂酱面必不可少的浇头——杂酱》所使用的厨具：炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
