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秘制红烧猪手

收录时间：2023-01-10 19:00:20 热度：10224℃

秘制红烧猪手的做法

1张图片

食材明细

主料

猪蹄 2只

辅料

糖适量
盐适量
姜适量
花椒适量
大料适量
香叶适量
草果适量
肉蔻适量
醋适量
丁香适量
老抽适量
山楂适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

秘制红烧猪手的做法步骤

1
原料：香料配好，猪蹄煮一下去腥味。
2
油烧到9成热。
3
放糖快速翻炒至化。
4
放入煮好的猪蹄翻炒至上糖色。
5
放足够淹住猪蹄的水，要放开水。把准备好的香料和盐一勺一起放进去。水烧开后放一勺米醋进去。在加一勺老抽。
6
大火烧开后放在电饭锅里炖2个小时，如果喜欢吃有劲的猪蹄炖1个半小时也可以。如果想快点，高压锅30分钟也可以。
7
很有胃口吧

制作小窍门

放醋是做红烧猪蹄的关键一步，醋在炖的过程中能转为调料，让猪蹄的口感更好，同时吃起来也不那么腻，这就是这道菜的秘密哦！

本次制作《秘制红烧猪手》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜

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