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大丰收就是东北秋季丰收的时节各种蔬菜都成熟，将其中一些菜放在一起炖成一大锅，各种菜混在一起开始美美的吃吧。相对于一些东北乱炖的叫法，我觉得还是大丰收这个名字起得好，不是我发明的，是饭店的说法。家家户户到了秋天可不是就这一锅的菜能让人吃的舒舒服服的吗 ”
食材明细
美食特点
大丰收（排骨炖土豆玉米豆角）的做法步骤
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1
排骨最好选择带骨髓的，将骨髓炖出来更香一些营养也好一些，先将排骨放在冷水中浸泡15分钟并清洗干净
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4
锅中放少许姜，料酒和排骨，去除血沫杂质的同时去除肉腥味
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将豆瓣酱炒匀，整个过程一直用小火，因为豆瓣酱非常容易胡
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炒匀后加入和菜齐平的开水，大火烧开后转小火慢炖
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炖至汤汁差不多收干放少许糖调味，如果觉得淡可以加一些盐，翻炒均匀后就可以出锅了
制作小窍门
豆角用的是四季豆，因为南方很少看到北方的油豆角，如果能用油豆角味道会更好一些
本次制作《大丰收（排骨炖土豆玉米豆角）》所使用的厨具：炒锅
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