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虾凤凰烧卖

收录时间：2022-11-29 22:20:33 热度：8174℃

虾凤凰烧卖的做法

2张图片

食材明细

主料

烫面团 适量

辅料

五花肉 适量
鲜虾适量（去掉虾头保留虾尾的）
鸡蛋一个
木耳适量
葱适量
姜适量

配料

盐适量
生抽适量
胡椒粉 适量
料酒适量
芝麻油 适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
高级难度

虾凤凰烧卖的做法步骤

1
烧卖馅原料：五花肉，去掉虾头保留虾尾的鲜虾，木耳，葱，姜，盐，胡椒粉，料酒，生抽，鸡蛋一个，芝麻油
2
虾尾提前加入盐，胡椒粉，料酒腌制。木耳切碎
3
五花肉剁馅
4
肉馅里加入葱，姜末，生抽，料酒，胡椒粉，盐，芝麻油，鸡蛋顺一个方向搅打上劲
5
肉馅里加入葱，姜末，生抽，料酒，胡椒粉，盐，芝麻油，鸡蛋顺一个方向搅打上劲
6
加入木耳碎，搅拌均匀
7
制作烫面团：面粉内加入烫水
8
晾凉后揉成一个烫面团，盖上保鲜膜醒发30分钟
9
烫面团下剂子，用烧卖专用擀面杖擀出菊花皮
10
加入馅
11
加入虾尾
12
余下的面皮拢起，在半腰处捏一下
13
余下的面皮拢起，在半腰处捏一下
14
放入竹笼屉
15
放入蒸锅
16
蒸熟
17
出锅
18
1
19
蒸好的烧麦

本次制作《虾凤凰烧卖》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜

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