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橙香戚风蛋糕

收录时间：2022-12-15 17:16:27 热度：9429℃

橙香戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋黄 5个
鸡蛋清 6个
低筋面粉 70克

辅料

鲜橙子皮 5克
牛奶 30克
玉米油 30克
白糖 30克
白醋几滴

美食特点

果味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

橙香戚风蛋糕的做法步骤

1
将鲜橙子皮洗干净。
2
然后用刀切碎备用。
3
将鸡蛋打入容器，蛋清和蛋黄分开。蛋黄加入10克白糖。
4
搅拌均匀。
5
然后放入30克牛奶、30克玉米油搅拌均匀。
6
再筛入70克低筋面粉。
7
搅拌均匀。此步不需要太用力了，免得面粉起筋。
8
再放入碎橙皮。
9
搅拌均匀，放好备用。
10
分离好的蛋清，要多一个蛋清，蛋糕的成功就在此，保证一次成功。
11
用打蛋器打蛋清至起泡加入10克白糖。（白糖分三次加入）
12
继续打至泡沫细腻第二次加入白糖5克，同时放入几滴白醋。
13
打至有点发硬放入剩余的5克白糖。
14
打发型硬即可。
15
将打发的蛋清均分三次放入蛋黄中，并且每次都要搅拌均匀。
16
搅拌好的蛋糕液。
17
倒入刷了油的模具中。把表面抚平，振下气泡。然后放入预热好的烤箱中，调用150度50分钟时间即可。
18
烤好的蛋糕。我没有脱好模，只照了个侧面照。很松软很好吃的吆。

本次制作《橙香戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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