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收录时间:2022-11-20 18:20:21      热度:2955℃
新鲜小笼包的做法

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食材明细

主料
  • 皮冻 适量
  • 肉末 适量
  • 面粉 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 葱姜 适量
  • 生抽 适量

美食特点

新鲜小笼包的做法步骤

  • 新鲜小笼包的做法步骤:1
    1
    肉皮冻切小丁用机器打碎,备用
  • 新鲜小笼包的做法步骤:2
    2
    葱姜切末,姜一定要少放,不然抢了鲜味
  • 新鲜小笼包的做法步骤:3
    3
    面粉加入水,一半凉水,一半热水,揉匀,稍饧10分钟
  • 新鲜小笼包的做法步骤:4
    4
    搓成长条
  • 新鲜小笼包的做法步骤:5
    5
    切成小剂子
  • 新鲜小笼包的做法步骤:6
    6
    小剂子,捏圆
  • 新鲜小笼包的做法步骤:7
    7
    按扁后擀成薄皮,中间要厚,边要薄
  • 新鲜小笼包的做法步骤:8
    8
    拿一张皮放入手中,加入肉馅,捏褶皱,转着捏
  • 新鲜小笼包的做法步骤:9
    9
    把蒸屉上抹上油,这样不粘包子
  • 新鲜小笼包的做法步骤:10
    10
    放上包好的包子
  • 新鲜小笼包的做法步骤:11
    11
    放入蒸锅,大火15分钟,即可

制作小窍门

1.姜一定要少放,不然会抢鲜味
2.皮不要太薄了,不然漏汤。
本次制作《新鲜小笼包》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 主食   小吃   热菜   家常菜  

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