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新鲜小笼包
新鲜小笼包
乐之新
收录时间:2022-11-20 18:20:21 热度:2969℃
1张图片
食材明细
主料
皮冻
适量
肉末
适量
面粉
适量
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
生抽
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
高级
难度
新鲜小笼包的做法步骤
1
肉皮冻切小丁用机器打碎,备用
2
葱姜切末,姜一定要少放,不然抢了鲜味
3
面粉加入水,一半凉水,一半热水,揉匀,稍饧10分钟
4
搓成长条
5
切成小剂子
6
小剂子,捏圆
7
按扁后擀成薄皮,中间要厚,边要薄
8
拿一张皮放入手中,加入肉馅,捏褶皱,转着捏
9
把蒸屉上抹上油,这样不粘包子
10
放上包好的包子
11
放入蒸锅,大火15分钟,即可
制作小窍门
1.姜一定要少放,不然会抢鲜味
2.皮不要太薄了,不然漏汤。
本次制作《新鲜小笼包》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
小吃
热菜
家常菜
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