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车厘子优酪乳慕斯

收录时间：2022-12-18 16:13:33 热度：5635℃

车厘子优酪乳慕斯的做法

3张图片

“ 香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，轻轻咬上一口，绵密细滑，入口即化。味蕾被蛋糕的甜蜜所包裹，或许那份惊心动魄的爱情，让人久久不能忘怀。 ”

食材明细

主料

车厘子 200g
白砂糖 20g
原味酸奶 240ml
水 100ml
吉利丁粉 15g
淡奶油 120ml

美食特点

酸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

车厘子优酪乳慕斯的做法步骤

1
车厘子洗净去蒂、核，切碎。
2
锅内倒入车厘子、白砂糖，加入清水。
3
大火烧至水开，转小火。
4
熬至有黏性，离火待用。
5
吉利丁片粉加适量凉水充分吸足。
6
120ml淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，加入20g白砂糖中速打发,打至六成发，有微微的流动感，纹路不会马上消失。
7
240ml的原味酸奶倒入打发的奶油中切拌均匀。
8
将2/3的车厘子酱倒入奶油糊中拌匀。
9
加入吉利粉搅拌均匀。
10
装入容器，入冰箱冷藏1小时以上。
11
冷藏好的慕斯取出，点缀车厘子酱即可。

本次制作《车厘子优酪乳慕斯》所使用的厨具：其它、打蛋器、煮锅

菜谱标签：烘焙蛋糕下午茶慕斯

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