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自制的蒜蓉辣酱酸鲜可口，口感微辣，我发现小小的酸味和辣味更能突出菌菇的鲜美，完全成就了一道口感另类的菌菇菜肴 ”
食材明细
美食特点
心蓝手制私房菜【蒜蓉辣酱烩群菇】——蘑菇的巅峰口感的做法步骤
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5.下清高汤，加入自制味素，盖锅盖焖煮10分钟。加入盐，翻炒均匀，大火收汁，起锅即可
制作小窍门
罗里吧嗦：
1. 自制的蒜蓉辣酱酸鲜可口，口感微辣，我发现小小的酸味和辣味更能突出菌菇的鲜美
2. 菌菇本身含水量比较高，只需少量的高汤即可保证烹饪所需的水量了，不用加太多，以来节约烹饪时间，二来不会淡化菌菇本身的鲜味
3. 最后放盐才符合健康烹饪的原则
本次制作《心蓝手制私房菜【蒜蓉辣酱烩群菇】——蘑菇的巅峰口感》所使用的厨具：炒锅
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