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泡椒鸡爪

收录时间：2022-11-19 12:06:57 热度：4263℃

泡椒鸡爪的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡爪半斤

辅料

泡椒 1.5元的

配料

生姜一块

美食特点

中辣口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

泡椒鸡爪的做法步骤

1
【准备材料】半斤鸡爪 1.5元的泡椒（另外我叫老板给了我2碗泡椒水，不用钱的）生姜一块(切片）。
2
鸡爪剁去脚趾甲，并且剁开成2块。
3
锅里准备一些水，并放入切好生姜片，大火煮开。
4
水开后，倒入洗净的鸡爪，大火烧开。
5
准备一大碗凉水，水开后，捞出鸡爪立即放入凉水中。
6
并用自来水冲洗干净。
7
重新准备一锅水，再放入数片姜。
8
水开后倒入鸡爪，煮2分钟左右。
9
即刻捞出过凉水，并用自来水冲至完全凉却（这一步要重复3-4次左右，这样煮出来的鸡爪吃起来口感比较Q，不会是软烂的）。
10
卫生起见，煮完最后一次就要用凉开水浸泡至冷却。
11
泡椒连泡椒水一起倒入锅中，大火煮开，可以适当的加入一点点盐，鸡精，糖（如果觉得够味可以什么都不用加）。
12
一煮开即刻关火，摊凉后倒入保鲜盒中。
13
最后倒入煮好的鸡爪翻伴均匀。
14
放入冰箱冷藏5个小时以上，入味即可开动啦。

菜谱标签：小菜泡酱腌菜老人川菜夜宵朋友聚餐夏季食谱秋季食谱

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