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蛋糕卷

收录时间：2022-11-26 17:49:50 热度：9231℃

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主料

辅料

配料

1
把蛋黄与蛋白分离到两个干净无水无油的容器内。
2
蛋黄搅拌均匀，加入油、牛奶、朗姆酒，并将低粉与玉米粉过筛，然后搅拌均匀。
3
蛋白部分加几滴白醋及少许盐打至起大泡泡，分3次加入红糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角）
4
取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入铺好油纸的烤盘，摔两下烤盘使面糊消除气泡，180度预热烤箱。
5
175-180度15-20分钟，温度控制根据自家烤箱性能而定。
6
蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上草莓酱，卷着油纸把蛋糕体卷起来，再切成自己喜欢的厚片就OK啦。有的也需要放入冰箱冷藏以后再切，我迫不及待，切出来的效果也挺好的，大家可以试一下啦！