菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 咖啡戚风

咖啡戚风

收录时间：2024-06-01 06:41:26 热度：5436℃

咖啡戚风的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5只
白砂糖 54克
植物油 48克
速溶咖啡 一小包
牛奶 40克
低粉 72克
白醋几滴

美食特点

甜味口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

咖啡戚风的做法步骤

1
将一小包速溶咖啡倒入碗中；
2
加入40克牛奶；
3
放到电磁炉上加热，直到变成咖啡牛奶；
4
分离蛋白和蛋黄，先处理蛋黄；
5
加入18克白砂糖；
6
加入48克咖啡牛奶；
7
加入48克植物油；
8
搅拌均匀；
9
筛入72克低粉；
10
切拌成均匀的蛋黄糊备用；
11
再来处理蛋白，在蛋白中滴入少许白醋；
12
称取36克白砂糖，打至粗泡时加入三分之一白砂糖；
13
打至丰富细腻的泡沫时加入三分之一白砂糖；
14
打至湿性发泡时加入三分之一白砂糖；
15
打至硬性发泡；
16
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中；
17
切拌均匀；
18
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中；
19
切拌均匀；
20
将剩余的三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中；
21
切拌均匀；
22
将蛋糕糊倒入蛋糕模中，震去大泡；
23
140℃，70分钟，出炉后倒扣放凉；
24
脱模，完成。

菜谱标签：

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩

推荐菜谱

下饭菜批萨幼儿感恩节青少年重庆小吃明目台湾小吃元旦蛋糕消暑解渴秋分山西小吃大雪立春补锌满汉全席春饼