“ 过新年了，特意做了超级绵软、湿润，入口即化的北海道戚风。
这蛋糕出炉后会有回缩、离模的现象，别担心，正常的。虽然看上去瘪瘪、丑丑的，可吃起来真的会有惊喜。用人见人爱来形容它，一点都不过分。 ”

主料

• 蛋黄糊：蛋黃 100克

辅料

• 盐 1/4小勺
• 色拉油 40克
• 牛奶 40克
• 香草精 少许
• 低筋面粉 50克
• 泡打粉 1/4小勺
• 蛋白糊：蛋白 210克
• 塔塔粉 1/4小匙
• 白砂糖 105克
• 奶油馅：雀巢淡奶油 120克
• 速溶吉士粉 25克
• 冰牛奶 75克