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海绵蛋糕
海绵蛋糕
GXL8728
收录时间:2022-12-04 18:16:25 热度:7660℃
1张图片
食材明细
主料
鸡蛋
3个
低粉
100克
玉米油
26克
牛奶
40克
糖
80克
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
高级
难度
海绵蛋糕的做法步骤
1
原料如图准备好。其中,牛奶忘记拍了。
2
将3个全蛋打入无水无油的盆中,手动打匀,加入糖。
3
放入冷水锅中,隔水小火加温搅打至37度左右,即关火端离。
4
用电动打蛋机3档中速搅打8分钟至完全打发。
5
分2次加入过筛的低粉,翻拌均匀成面糊,动作轻、快。
6
将玉米油、牛奶倒入另一小盆中,手动搅打均匀成乳化状态。
7
将1大勺面糊倒入乳化液中。
8
将面糊与乳化液拌匀。
9
将拌有乳化液的面糊,倒入剩余的面糊中,切拌均匀成蛋糕糊。
10
装入信诚长形蛋糕方模盒中,震出气泡。
11
烤箱160度预热10分钟,130度烤制30分钟,即可。
菜谱标签:
烘焙
蛋糕
早餐
下午茶
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