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四川红油抄手

收录时间：2022-11-19 16:34:19 热度：4502℃

四川红油抄手的做法

3张图片

食材明细

主料

猪梅子肉 适量

辅料

生姜适量

配料

鸡精适量
蛋清适量
胡椒粉 适量
生粉适量

美食特点

微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

四川红油抄手的做法步骤

1
猪梅子肉400克，搅打成蓉，15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀，泡20分钟后，将泡过的水倒入肉泥中，加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清调匀成馄饨馅。
2
馄饨皮一摞，市场有售。
3
将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯，俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中，想吃的时候就拿出来煮。
4
汤锅内倒入高汤，可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤，俺用的是鸡汤，加一勺盐，大火煮沸后再煮一分钟即可关火。
5
大蒜、香葱切末。
6
将蒜末置于碗底，加入花椒油辣子，一勺红油，一勺复制酱油，适量鸡精、胡椒粉。

菜谱标签：主食家常菜老人川菜早餐工作餐

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