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全麦黑芝麻吐司

收录时间：2024-05-23 12:15:43 热度：10128℃

全麦黑芝麻吐司的做法

2张图片

“ 一杯酸奶、几片全麦吐司，吃得健康又营养。 ”

食材明细

主料

高筋面粉 250g
全麦粉 50g
干酵母 4g
白砂糖 10g
无盐黄油 10g
盐 2g
蛋清 30g
水 160至170ml
黑芝麻 1勺

美食特点

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

全麦黑芝麻吐司的做法步骤

1
所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
2
选择生面工作档和面20分钟.
3
将黄油放入，继续执行揉面10分钟。
4
检查面团是否揉到扩展阶段。
5
放入黑芝麻继续揉面10分钟。
6
停止生面程序，调至发酵档发酵面团40分钟.
7
第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
8
取出面团分成所需要的份数；滚圆，进行15分钟中间发酵。
9
将面团分别擀开成长条，由上而下紧密卷起，收口处捏紧。
10
车轮盒抹上黄油，生坯收口在下放入模中进行最后发酵。
11
发酵至出半个车模3-4cm高，合上模具。
12
烤箱提前预热，190°、中层、25分钟即可出炉，取出放凉脱模。

菜谱标签：烘焙

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