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家常烧鲅鱼
家常烧鲅鱼
七彩糖果
收录时间:2022-11-26 18:47:59 热度:1402℃
1张图片
食材明细
主料
鲅鱼
500g
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
面粉
适量
配料
糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
陈醋
适量
油
适量
盐
适量
美食特点
其他
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
家常烧鲅鱼的做法步骤
1
将鲅鱼清理干净,刮干净后切成鱼段。
2
倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会。
3
葱切段,姜切片,八角一个。
4
下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚。
5
将锅烧热倒油,烧至七成热时放入鲅鱼,两面煎至金黄。
6
依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角,再加一小勺糖。
7
倒入开水没过鱼身,加少许盐,大火烧开转小火炖15分钟。
8
加入蒜末,转小火再炖10分钟,至汤汁将浓稠即可出锅。
制作小窍门
将鱼段先两面煎制金黄后再煮,鱼更耐煮一些,而且还不容易散。
菜谱标签:
热菜
家常菜
常见菜式
老人
朋友聚餐
春季食谱
午餐
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