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麻辣凉拌毛豆
麻辣凉拌毛豆
坨坨妈
收录时间:2022-12-18 23:52:42 热度:6121℃
1张图片
“
家的凉拌毛豆做法是私房滴,不是拌的而是炒的,是把汁的味道煮进去再放凉的,所以更入味哦!
”
食材明细
主料
毛豆
适量
辅料
生姜
适量
大蒜
适量
花椒
适量
干尖椒
适量
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
麻辣凉拌毛豆的做法步骤
1
将毛豆洗净,剪去两头,过沸水焯烫至熟。
2
生姜、大蒜切末,花椒洗净,干尖椒剪好备用。
3
炒锅倒适量的油,下入姜蒜末煸香,然后下入干尖椒、花椒小火炼出红油,然后加入一勺盐、适量鸡精、胡椒粉,一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱、一小勺麻辣酱、一大勺剁椒酱、一大勺香油、少量熟芝麻,两锅铲醋,小火熬香。
4
将抄过水的毛豆倒入作料汁中炒匀,收至水分差不多快干时关火,盛出放凉即可。
菜谱标签:
凉菜
家常菜
老人
夜宵
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