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干煸泥鳅
干煸泥鳅
思凡星·家
收录时间:2022-10-15 07:27:30 热度:5689℃
2张图片
食材明细
主料
活泥鳅
250克
辅料
姜
适量
蒜
适量
油
适量
辣椒
适量
盐
适量
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
一小时
耗时
普通
难度
干煸泥鳅的做法步骤
1
活泥鳅用淡盐水泡一小时,让泥鳅吐出脏物,洗净待用。
2
姜切成丝。
3
蒜切成末。
4
辣椒切段。
5
热锅...
6
把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎,开盖后一边下油煎成有点焦香味,铲起备用。
7
另起锅,热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
8
然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
9
最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
10
要炒的干干的更好。
制作小窍门
泥鳅含多种营养成分,蛋白质,糖类,矿物质(钙,磷,铁)维生素(VB,VA,VC)均比一般鱼虾高,脂肪成分较低,胆固醇更少,并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抵抗血管衰老。泥鳅性味甘平,入脾,肝,肾三经,具有补中益气,强精补血功效,治疗急慢性肝炎,四肢乏力,阳萎,痔疮等症的辅助佳品。
菜谱标签:
热菜
家常菜
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