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水煮鱼

收录时间：2022-11-24 12:04:46 热度：4814℃

水煮鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

鲫鱼适量

辅料

冬菇适量
支竹适量
黄油适量
金针菇 适量
芽菜适量

配料

花椒辣椒油 适量
豆瓣酱 适量
花椒适量
姜适量
蒜适量

美食特点

中辣口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

水煮鱼的做法步骤

1
鱼解冻。
2
冬菇和支竹。
3
花椒适量。
4
姜和大蒜。
5
豆瓣酱适量。
6
自制的花椒辣椒油。
7
黄油一小块。
8
金针菇洗净。
9
大葱切段。
10
芽菜洗净。
11
鱼肉用盐、胡椒面、料酒、淀粉腌制。
12
热锅注油，加入黄油，等其溶化。
13
加花椒、姜蒜、大蒜的头（如果想再辣的，可加辣椒干）爆香，再加入自制的花椒辣椒油、豆瓣酱，再爆下。
14
加入一大碗水左右，撒上黑椒粉，加少许料酒，放冬菇和支竹，滚一小会再加大蒜、金针菇，等水再烧开时放鱼块和豆芽，烧开。
15
然后倒入砂煲里，再让砂煲滚几滚，上台。

菜谱标签：热菜老人川菜朋友聚餐冬季食谱午餐

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