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啤酒鸭翅
啤酒鸭翅
曾玉啊oo0
收录时间:2022-11-25 19:31:07 热度:4918℃
1张图片
食材明细
主料
鸭翅
适量
辅料
青椒
适量
配料
八角
适量
盐
适量
啤酒
适量
花椒
适量
葱段
适量
姜片
适量
蒜瓣
适量
老抽酱油
适量
料酒
适量
醋
适量
红尖椒
适量
美食特点
麻辣
口味
炒
工艺
一小时
耗时
普通
难度
啤酒鸭翅的做法步骤
1
洗净鸭翅,放进开水里焯水取出血沫,来出后放凉,用小镊子夹去短小的鸭毛。(焯水后才好夹)
2
锅里倒油烧热(油不能少,因为鸭翅本身较干),放入调料A炝出香味,然后倒入鸭翅翻炒,一定要炒到感觉鸭翅“冒油”了为止。然后倒入适当老抽继续炒,直到酱油上色。如果不炒到上色,做出来的会难看又难吃。
3
倒入啤酒,量要没过鸭翅,放盐,一大勺料酒,一勺醋(可以提鲜),大火烧开,转小火慢慢炖。中途不要翻弄。
4
汁快收干时放点切好的青椒在里面,味道更香浓。我喜欢带点甜味的,就在汁快收干时放了两粒冰糖,这样做出来的菜会很透亮,汤汁很稠。
菜谱标签:
热菜
家常菜
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