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酥草莓蛋糕
酥草莓蛋糕
海蓝澜
收录时间:2022-10-08 23:34:35 热度:6207℃
2张图片
“
这款点心,参考了君之的樱桃蛋糕,自己换了草莓做主角,表层酥脆,内部松软细腻,果味十足,非常好吃。
”
食材明细
主料
低筋面粉
70克
辅料
黄油
125克
高筋面粉
25克
草莓
80克
泡打粉
2.5克
鸡蛋
1个
盐
1/8小勺
配料
糖粉
25克
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
酥草莓蛋糕的做法步骤
1
糖粉。
2
奶油。
3
泡打粉。
4
草莓。
5
草莓切丁备用。
6
将25克黄油软化,加入25克糖粉和25克高筋面粉,揉成面团。
7
把揉好的面团放入冰箱冷冻室,直到冻硬。
8
把冻硬的面团刨成丝,即成酥皮。
9
100克黄油软化后。
10
加入糖粉、盐,打至颜色发白,体积变大。
11
分三次加入鸡蛋液。
12
每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。(搅拌好的黄油应该是光滑细腻,不出现蛋油分离。)
13
泡打粉。
14
把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。
15
轻轻搅拌均匀,成为蛋糕糊。把蛋糕糊倒入模具,4-5分满即可。
16
在蛋糕糊上铺一层草莓丁。
17
用筷子轻轻拌一下,让草莓丁和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。
18
在表面撒上酥皮。
19
放入预热好170度的烤箱。
20
上层,烤到表面上色后,把温度降低到150度,烤盘移到下层,一共烤25-30分钟。
菜谱标签:
烘焙
孕妇
蛋糕
下午茶
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