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酱肘子
酱肘子
虎后
收录时间:2024-02-07 16:17:24 热度:3885℃
1张图片
食材明细
主料
猪肘子
1只
辅料
骨头汤
适量
配料
大料
6粒
桂皮
2块
茴香
6g
花椒
6g
胡椒粉
1勺
香叶
2片
黄酒
1碗
葱段
1根
姜片
6片
老抽
6勺
生抽
4勺
冰糖
适量
盐
适量
美食特点
咸鲜
口味
卤
工艺
半小时
耗时
普通
难度
酱肘子的做法步骤
1
猪肘子剖开
2
猪肘子冷水下锅,放半碗黄酒、姜片、葱段煮开
3
肘子焯水后捞出来用温水洗净浮沫
4
骨头汤煮开,放入肘子、调料包、老抽、生抽、盐、冰糖、胡椒粉、剩下的半碗黄酒小火炖2小时
5
盛出肘子,踢去大骨用保鲜膜包成卷,凉透后撕去保鲜膜切片
菜谱标签:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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