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创意新派菜“水晶海鲜球”

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收录时间：2022-12-04 19:05:36 热度：4397℃

创意新派菜“水晶海鲜球”的做法

1张图片

食材明细

主料

琼脂适量
大蟹钳 适量
北极贝 适量
青口适量
玉米粒 适量

辅料

黄瓜适量
胡萝卜 适量

配料

盐适量
胡椒粉 适量
酒适量
姜汁适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

创意新派菜“水晶海鲜球”的做法步骤

1
准备所需的材料。
2
取小量琼脂加上烧开。按比例加水。
3
将蟹肉，北极贝，青口切丁。
4
黄瓜去囊用雕刻刀切细丝七条（不分开）用做装饰花。（忘记拍成品图了）
5
胡萝卜切块用挖果心器将中间去掉。（用来固定海鲜球的）
6
将切丁的食材用调料爆炒之后捞起。
7
烧开的琼脂放少许盐调味。
8
将炒好的食材放入烧开的琼脂里搅拌均匀，熄火。
9
用小勺将煮好的琼脂海鲜羹舀入清洗干净（用开水泡洗）的空蛋壳里。
10
准备一个装鸡蛋的盒子，将装满的海鲜球放到盒子固定。
11
二十分钟以后琼脂凝固了（不用放入雪柜也能凝固），就像剥鸡蛋那样将蛋壳剥开，“水晶海鲜球”就成功做好了！
12
做好的“水晶海鲜球”。

制作小窍门

温馨提示：
可以根据自己的想象力，用琼脂可以做出很多美味的甜品。
注意一点，琼脂和水的比例一定掌握好，太稀太稠都会影响口感。

菜谱标签：私房菜海鲜常见菜式浙菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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