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麻香十足----双椒钵钵鸡

收录时间：2023-01-07 02:54:58 热度：1564℃

麻香十足----双椒钵钵鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

三黄鸡 适量

辅料

二荆青椒 适量
小米辣 适量
姜适量
葱适量
蒜适量
味精适量
盐适量

美食特点

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

麻香十足----双椒钵钵鸡的做法步骤

1
原料：三黄鸡藤椒二荆青椒小米辣姜葱蒜味精香油盐
2
三黄鸡处理去内脏清洗干净
3
放入锅中，加入清水（以淹过鸡为度），放点料酒生姜片，葱段，用中火烧沸约6分钟后熄火
4
让鸡泡于沸水中约20分钟。（视鸡的大小来定浸泡时间）
5
让鸡泡于沸水中约20分钟。（视鸡的大小来定浸泡时间）
6
二荆条辣椒与小米辣剁碎
7
姜与蒜切成末
8
藤椒用刀剁碎，不需要打成粉
9
葱切成葱花
10
锅里放油，把辣椒放进锅里用小火稍炒一下
11
炒出辣味后，放入藤椒碎及姜蒜一起翻炒
12
等藤椒那股麻香就出炒出来后，把煮鸡的汤倒一些在炒好的调料里,根据自已的口味咸淡酌量放入盐味精。
13
将冰镇后的鸡切成厚薄匀称的块状，装在一个比较深的钵钵里
14
淋上做好的调料汁就可以上桌了

制作小窍门

如果没有藤椒，可以用藤椒油代替，一般在超市里可买到，也可用青花椒或嫩青椒制成粉后加食油调汁代替。

菜谱标签：小吃川菜夜宵朋友聚餐晚餐

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