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凉拌鸡丝
凉拌鸡丝
梅梅20100405
收录时间:2022-12-12 21:08:12 热度:6877℃
4张图片
食材明细
主料
鸡腿
4个
辅料
黄瓜
半跟
卤蛋
1个
配料
红油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
糖
适量
盐
适量
香油
适量
花椒
适量
美食特点
微辣
口味
拌
工艺
半小时
耗时
简单
难度
凉拌鸡丝的做法步骤
1
做好的红油,将干辣椒剪碎,在碗里放点干花椒、辣椒粉、盐、糖等自己喜欢的调料,将烧热的油,倒在碗里就可以了(最好提前做好,让红油浸泡出味来)
2
将花生炒香,去红皮,用擀面杖压成花生碎
3
在电饭锅中放入一点八角、香叶、桂皮、丁香、花雕酒和水,水烧开后放入鸡腿煮10——15分钟
4
将煮好的鸡腿捞出,用擀面杖轻轻敲鸡腿,把鸡肉敲得酥松
5
将黄瓜切丝
6
切好的葱姜蒜
7
把鸡肉铺在切好的黄瓜丝上,淋入红油,撒上花生碎,滴点香油,根据自己喜好拌入调料,把卤蛋切片,摆盘即可
菜谱标签:
凉菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
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