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特色牛心菜包子

啾啾女子

收录时间：2022-11-25 19:29:05 热度：10159℃

4张图片

“ 平时大头菜豆腐卷一般都是炒菜时常见的，将这些材料做成包子，那味道比炒菜还香
爱吃木耳的人，也可以加一点木耳 ”

食材明细

主料

卷心菜 一棵
豆腐卷 半根
面粉适量

辅料

粉丝适量
葱花适量
姜适量
酵母适量
泡打粉 一点

配料

盐适量
鸡精适量
酱油一茶勺
食用油 三茶勺
五香粉 适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

特色牛心菜包子的做法步骤

1
把面倒在盆里，旁边的小碗里装的是酵母，先用30-40°的水给酵母泡开，等五分钟酵母发酵了，在倒进面盆里，我在面里加了一点泡打粉（可以不加），然后边搅和面边加水，面粉加的水也要跟酵母水温度一样
2
面和好之后用一块湿布盖在面盆上，把面盆放在有阳光的地方，发酵一个小时，等面膨大后再揉一次，再放20多分钟
3
把粉条放在热水里泡一会，待粉条彻底变软就行，越软越好，干豆腐卷先切片
4
最后豆腐卷切成丁
5
粉条切成平均三厘米长就行
6
牛心菜切碎
7
将切好的干豆腐卷、粉条、牛心菜放在一起，在加入葱花、姜末搅匀
8
接下来是调味了，加两勺盐、半勺鸡精、半勺五香粉、一勺酱油、三勺食用油，搅拌均匀即可
9
取出发酵好的面，取适量大小，先揉一会，最后揉成粗条
10
再将面切成段，面板上要撒上一些面粉，将这些切好的面块，用手掌按扁，然后再用擀面杖擀，面皮不要擀太薄，我做的时候面皮边缘擀的比较薄，面皮中间稍微厚点
11
将陷放在包子皮中心，然后做成包子样
12
包好的包子不要马上蒸，放一会待面再次发酵，大概放15分钟左右就行
13
这时可以上锅蒸了，锅里的水一定要放凉水，蒸30分钟就行了，大约蒸25分钟时，可以用中火再蒸5分钟，关火后不要马上开盖，等5分钟后再开锅
14
白白胖胖的牛心菜大包子出锅了，面松软，陷鲜香可口
15
成品照
16
包子馅照