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收录时间:2022-12-03 18:47:28      热度:4878℃
酸奶吐司的做法

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我用了老式的凝固型酸奶,像鲜奶酪那种,比较稠,就加了些水,如果用普通酸奶可不加水,烤好的面包吃起来有嚼劲,口感很好。

食材明细

主料
  • 金像高筋粉 400克
  • 五得利高筋粉 160克
  • 蛋液 50克
  • 老酸奶 290克
  • 70克
  • 白糖 70克
  • 5克
  • 酵母 8克
  • 黄油 40克

美食特点

酸奶吐司的做法步骤

  • 酸奶吐司的做法步骤:1
    1
    后油法揉至完成阶段
  • 酸奶吐司的做法步骤:2
    2
    基础发酵2-2.5倍大
  • 酸奶吐司的做法步骤:3
    3
    排气分割滚圆,松驰20分钟
  • 酸奶吐司的做法步骤:4
    4
    从中间向上下擀开成椭圆形
  • 酸奶吐司的做法步骤:5
    5
    从上向下卷起
  • 酸奶吐司的做法步骤:6
    6
    松驰15分钟
  • 酸奶吐司的做法步骤:7
    7
    再擀开
  • 酸奶吐司的做法步骤:8
    8
    卷起
  • 酸奶吐司的做法步骤:9
    9
    放入吐司盒
  • 酸奶吐司的做法步骤:10
    10
    最后发酵至8-9分满,表面刷蛋液,烤箱预热190度最下层35-40分钟,表面上色后盖锡纸。
菜谱标签: 烘焙  

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