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奶黄包
奶黄包
阿大^.^
收录时间:2022-11-30 19:06:07 热度:9431℃
2张图片
“
这次的包子还是比较满意的~白白的,很光滑,看来做馒头,选择面粉还是很重要的
”
食材明细
主料
面粉
250g
酵母
3g
水
120g
糖
1小勺
辅料
黄油
35g
澄粉
30g
吉士粉
20g
奶粉
20g
水
85g
鸡蛋
2个
美食特点
奶香
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
奶黄包的做法步骤
1
准备好制作奶黄馅的材料 黄油35g 吉士粉20g 奶粉20g 澄粉30g 水85g 细砂糖70g 鸡蛋2颗
2
把黄油软化,用打蛋器打至蓬松状态
3
加入细砂糖,搅拌均匀后分次加入鸡蛋液
4
搅拌均匀后加入过筛的粉类(吉士粉,奶粉,澄粉),加入水
5
锅内放温水,开火隔水煮,不断的搅拌
6
大概5分钟左右就会成糊状,收干一点即可关火。 制作好的奶黄馅放凉,放入冰箱冷藏备用
7
开始制作包子面团发酵好后,取出排气
8
擀成长条,切成均匀的小团
9
将小团擀成圆片,尽量擀成中间厚,边缘薄
10
将提前制作好的奶黄馅放入面皮中间。
11
像包包子一样包好,收口朝下放
12
蒸屉内刷一层薄油,隔开摆好。醒发好后开中火蒸15分钟
13
关火后3分钟揭开盖子
菜谱标签:
糕点
主食
小吃
面食
粤菜
孕妇
产妇
老人
早餐
包子
学生
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