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菌菇黑鱼片

收录时间：2022-12-04 15:32:30 热度：6433℃

菌菇黑鱼片的做法

1张图片

“ 很久没吃黑鱼了，今天在菜场选了一条中等个头的，看上去很健硕，(*^__^*) 嘻嘻……吃的就是它了！原来想做个水煮鱼的，可是想着宝宝也能吃点，就有点犹豫。想起了家里还有些小菌菇，将就一下做菌菇鱼片吧。 ”

食材明细

主料

黑鱼一条
菌菇少许

辅料

盐适量
淀粉适量
豆瓣酱 适量
绍兴黄酒 适量
黑胡椒 适量
姜适量
蒜适量
葱适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

菌菇黑鱼片的做法步骤

1
黑鱼一条，卖鱼的师傅已将鱼一剖二了，主要是我家的刀不行。
2
片鱼片，鱼肉面朝上，鱼头部朝放入左手位置，刀从鱼尾部斜切
3
片好的鱼。今天切的比较厚实了点，O(∩_∩)O哈哈~不过看上去好像生鱼片，有点诱人的
4
鱼片中放入淀粉、盐、绍兴黄酒，黑胡椒粉，抓匀腌制10~15分钟
5
食材准备齐全，鱼头、鱼骨备用
6
炒锅里清水煮开，放入鱼片
7
鱼片焯水至发白，出锅
8
备用
9
炒锅里放入葱、姜、蒜爆香，放入鱼头、鱼骨煎至金黄色
10
加入一碗温水，放入菌菇、豆瓣酱，盖上锅盖大火熬煮5分钟，
11
放入鱼片，盖锅盖煮2分钟即可。鱼肉粉嫩、鱼汤鲜美~~~

菜谱标签：热菜家常菜孕妇产妇老人午餐晚餐学生

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