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自制甜酒酿(醪糟)
自制甜酒酿(醪糟)
依可爱
收录时间:2022-12-13 18:58:20 热度:3801℃
1张图片
“
这是一款非常适合女人常年食用的甜点,内涵营养丰富,可以自己制作,可以说是人见人爱。
”
食材明细
主料
糯米
适量
辅料
安琪甜酒曲
适量
美食特点
甜味
口味
蒸
工艺
数天
耗时
普通
难度
自制甜酒酿(醪糟)的做法步骤
1
泡米:买糯米适量(一般几斤米就可出几斤酒酿)先将糯米洗净然后用清水泡上,一般泡到用手碾米可碾碎的程度就可以了。注意天热时泡米要中间换水。
2
蒸米:将泡好的米沥干水分,放到洗净的蒸锅上蒸,注意一定要将米均匀蒸熟蒸透。
3
淋水降温:将蒸好的米用自来水均匀淋上迅速降温,注意一定要完全把整体温度完全降下来不要有遗漏。
4
控水:将凉透的米沥干水分。
5
拌甜酒药:将沥干水分的米放入干净的盆中,根据米量放入适量甜酒药均匀拌好(注意一定要搅拌均匀)。在中间挖个坑,然后盖上干净的盖子,放在温暖的环境中,大约3一4天中间挖的坑中来酒了就可以吃了。
6
发酵后产品酒酿状态,糯米经过充分发酵变得绵软醇香,口感香甜略带酒味,就好了。然后用干净容器分装冷藏保存。
菜谱标签:
糖水
早餐
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