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卤牛肉

涛声依旧爱美食

收录时间：2024-06-23 14:11:23 热度：9864℃

卤牛肉的做法

1张图片

“ 一日三餐，简单美味。 ”

食材明细

主料

牛腱子肉 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
八角适量
茴香适量
香叶适量

调料

生抽适量
老抽适量
豆瓣酱 适量
辣椒干 适量

美食特点

香辣口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

卤牛肉的做法步骤

1
可以加点芝麻油，黄瓜，花生米，香菜，一道凉拌牛肉完成了。
2
晶莹剔透的卤牛肉。
3
放入冰箱。
4
自然冷却。
5
去除杂质，大火烧开，小火卤40分钟。
6
大火烧开。
7
加点五香粉。
8
加点辣椒粉。
9
有点淡（个人口味不同，因人而异）。
10
加冰糖。
11
加入适量的水（水要一次性加满）。
12
高压锅加桂皮，香叶，八角，茴香，半个洋葱。
13
入冰箱冷藏三小时。
14
搅拌一起。
15
生抽五勺。
16
老抽一大勺。
17
豆瓣酱三勺。
18
加入香料入味。
19
扎孔入味。
20
加盐冲洗，浸泡三小时血水。
21
准备牛键子肉。

制作小窍门

水要一次性加满，咸淡因人而异

本次制作《卤牛肉》所使用的厨具：高压锅

菜谱标签：凉菜家常菜

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