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奥利奥轻芝士蛋糕

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收录时间：2024-06-23 11:25:50 热度：1217℃

奥利奥轻芝士蛋糕的做法

6张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低筋面粉 40g
砂糖 45g
牛奶 60ml
奶油奶酪 125g
黄油 30g

辅料

奥利奥饼干碎 适量

调料

白醋适量

美食特点

原味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

奥利奥轻芝士蛋糕的做法步骤

1
成品。
2
成品。
3
成品。
4
放凉后的蛋糕脱模，冰箱冷藏一晚口感更佳。
5
烤好后取出轻震两下后放凉。
6
烤箱提前预热，烤盘加入清水，水浴法上火130度，下火140度烘烤1小时。
7
模具用油纸围起，倒入奶酪蛋糕糊，轻震出气泡。
8
拌匀后把面糊倒入剩下的蛋白霜中，快速翻拌。
9
再取三分之一蛋白霜和面糊继续快速翻拌均匀。
10
取三分之一蛋白霜加入面糊，翻拌均匀（不可转圈搅拌）。
11
翻拌均匀。
12
蛋白加入几滴白醋和白砂糖，打发至打蛋器提起呈弯弯的小尖角即可。
13
加入奥利奥饼干碎。
14
一字型来回拌匀至无干粉。
15
低筋面粉过筛至奶酪糊里。
16
搅拌均匀。
17
蛋黄分次加入奶酪糊中。
18
加入纯牛奶搅拌均匀。
19
软化过的黄油和奶油奶酪隔热水搅拌均匀融化。
20
蛋黄蛋白分离至无油无水的碗中。
21
需要称重的材料提前称重好备用（配方是1个六寸的蛋糕）。

本次制作《奥利奥轻芝士蛋糕》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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