菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 川菜咸烧白

川菜咸烧白

收录时间：2025-04-06 07:39:31 热度：8383℃

川菜咸烧白的做法

1张图片

“ 四川坝坝宴、酒席、团年必上的一道蒸菜，肥而不腻、入口即化、老少皆宜，是四川流传千家的传统家常菜。 ”

食材明细

主料

猪肉五花肉 块

辅料

宜宾芽菜 袋

调料

泡椒一根
泡姜一块
大葱一颗
白糖一匙
料酒一匙
花椒十颗
味精少许
黄豆酱油 一勺
花椒面 一匙
五香粉 少许

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

川菜咸烧白的做法步骤

1
上锅蒸90分钟，然后扣碗，整起。
2
放入宜宾芽菜和配料。
3
肉皮朝下，放入碗内，碗底放入几颗花椒。
4
调味，加调料。
5
切成3毫米厚度肉片。
6
炸成焦黄放入锅内煮5分钟，主要作用让皮软化，方便切片。
7
放入铁锅炸皮。
8
水煮20分钟左右。

制作小窍门

放酱油腌制是注意咸淡，蒸菜时间要保证，注意不要加鸡精、老抽、生抽等化学调料。

本次制作《川菜咸烧白》所使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴

推荐菜谱

鄂菜生日月饼清热解毒凉菜山西小吃补硒慕斯健脾英国菜气血双补下饭菜 BBQ 藏菜早餐山东小吃创意菜祛湿