菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 家常版卤鸭头

家常版卤鸭头

涛声依旧爱美食

收录时间：2025-04-05 19:38:45 热度：3392℃

家常版卤鸭头的做法

1张图片

“ 爱美食，爱卤味，欢迎相互交流。 ”

食材明细

主料

鸭头 20只

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
盐适量
味精适量

调料

桂皮适量
香叶适量
小茴香 适量
八角适量
辣椒适量
花椒适量
丁香适量

美食特点

麻辣口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

家常版卤鸭头的做法步骤

1
出锅加点芝麻和葱花即可。
2
大火烧开五分钟，小火慢烧十分钟，自然冷却浸泡一小时。
3
大火烧开，尝一下咸淡。
4
水位与卤货持平。
5
老抽两勺。
6
蚝油一勺。
7
菜油一勺。
8
生抽三勺。
9
料酒半瓶。
10
先加三勺盐。
11
摆正码齐。
12
配料全部导入高压锅。
13
沥干水分备用。
14
用流动的温水冲洗。
15
准备配料，葱结，丁香，白芷，鲜辣椒等（更有鲜味）。
16
焯水去沫。
17
冷水入锅，加姜，蒜，料酒去腥味。
18
食道清理干净。
19
淋巴不要。
20
这些地方要清理干净。
21
加点食盐。
22
冻货先解冻三小时。

制作小窍门

记住卤味是三分卤七分泡。

本次制作《家常版卤鸭头》所使用的厨具：高压锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪

推荐菜谱

东北菜河南小吃温州菜健忘素菜北京菜母亲节奶昔海鲜山东小吃泡酱腌菜清肠清热解毒祛痰果冻降火美白七夕