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老式锅包肉

五加五左左

收录时间：2025-04-04 03:12:18 热度：5848℃

老式锅包肉的做法

2张图片

“ 作为来自东北的美食博主，怎么可以不会做锅包肉这个东北名菜，是的，我成功解锁了锅包肉，哦耶！ ”

食材明细

主料

里脊 200g

辅料

土豆淀粉 适量
胡萝卜 1块
姜 1块
葱 1块

调料

糖 2勺
白醋 2勺
酱油适量

美食特点

酸甜口味
炸工艺
三刻钟耗时
高级难度

老式锅包肉的做法步骤

1
出锅！解锁锅包肉了，超级棒。
2
糖醋汁冒泡的时候，把肉片倒入，让每个肉片都裹上糖汁。
3
锅中留底油，加入糖醋汁，大火煮。
4
2勺糖，1勺醋，1勺酱油，1匙盐。
5
升高油温，再次复炸。
6
等肉定型，轻轻晃动锅，炸三五分钟把肉捞出。
7
油温七成下锅炸肉，一开始不要动这个肉。
8
泡好的淀粉，和腌好的肉片抓匀。
9
淀粉静置一会儿以后，倒掉上面的水，底下的淀粉就是泡好要用的。
10
淀粉一定泡水，水刚好莫过淀粉即可。
11
土豆淀粉适量。
12
放入葱姜料酒抓匀。
13
肉片加盐腌制调味。
14
刀背拍一下肉片。
15
改刀切成长方形的片。
16
里脊肉去掉筋膜。

本次制作《老式锅包肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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