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咖喱牛肉蛋包饭

收录时间：2025-04-05 22:33:38 热度：8102℃

咖喱牛肉蛋包饭的做法

1张图片

“ 儿子隔一段时间想吃的妈妈菜。 ”

食材明细

主料

土豆 3个
牛肉 500g
鸡蛋 5-6个

辅料

料酒 3ml
姜片 5-8片
牛奶 50ml

调料

盐 2g
糖 1g
色拉油 20ml

美食特点

咸甜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

咖喱牛肉蛋包饭的做法步骤

1
起油锅，把鸡蛋放入，里面转中火。用筷子把鸡蛋四周慢慢推，鸡蛋凝固至图片色即可。这种半熟的状态，最好用平底锅做，油的量要把锅底盖住，我做了三份鸡蛋，油差不多20ml左右。
2
5个生食鸡蛋里面加了50—80ml左右的牛奶，加了盐和糖，搅拌均匀。
3
烧至汤汁粘稠，大概十分钟左右，关火。
4
加3-4小块咖喱块，超市有卖。小朋友就吃原味的。
5
牛肉炖一个小时，炖期间撇清浮沫。具体要看买的牛肉品质，有些要炖个2小时才能软烂。炖好之后加切块的土豆，再炖半小时。
6
牛肉冷水下锅，放料酒和姜片。
7
牛肉切块，冷水里面泡出血水。换2—3次水。

制作小窍门

这些量一家三口的量，每家根据自己家人口添加食材。鸡蛋加牛奶增加鸡蛋的嫩滑度。滑蛋需要练习几次，油少了，成功率就小了。

本次制作《咖喱牛肉蛋包饭》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜

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