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红烧鱼头
红烧鱼头
百事可笑
收录时间:2025-05-14 15:22:29 热度:9298℃
1张图片
食材明细
主料
鲢鱼头
1个
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
调料
白酒
适量
食盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
白砂糖
适量
醋
适量
食用油
适量
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
红烧鱼头的做法步骤
1
开吃。
2
汤汁收到原来汤汁少一半出锅。
3
开中大火炖10分钟。
4
盖锅盖开小火炖40分钟。
5
加入清水与鱼头齐平烧开。
6
依次加入白酒、盐、白砂糖、老抽、生抽、少许醋、葱姜蒜、干辣椒。
7
翻面炸另外一面。
8
鱼头入锅先炸外侧,不要轻易翻动,直至晃动锅鱼头不粘连锅了翻面。
9
锅中油烧开。
10
准备葱姜蒜,一点干辣椒。
11
立起来控干水分。
12
鱼头里黑膜洗干净,鳃、鱼云去除干净。
13
鲢鱼头刮干净鳞片,清洗干净。
本次制作《红烧鱼头》所使用的厨具:平底锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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