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收录时间:2024-06-23 03:49:48      热度:7890℃
把子肉的做法

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咱们自家做,香砂、白蔻、草蔻、丁香这些调料一定要少放,不敢多,否则调料味太重盖住了肉香。

食材明细

主料
辅料
调料

美食特点

把子肉的做法步骤

  • 把子肉的做法步骤:15
    1
    装盘上桌。
  • 把子肉的做法步骤:14
    2
    最后开大火十分钟收一下汁。
  • 把子肉的做法步骤:13
    3
    放入砂锅烧开关小火炖两小时。
  • 把子肉的做法步骤:12
    4
    加入热水末过肉片烧烤。
  • 把子肉的做法步骤:11
    5
    下入所有调料配料翻炒均匀。
  • 把子肉的做法步骤:10
    6
    加入盐、老抽、生抽、白砂糖翻炒均匀。
  • 把子肉的做法步骤:9
    7
    下入炸好的肉片翻炒上色。
  • 把子肉的做法步骤:8
    8
    锅中烧油开小火炒糖,待起大泡后开大火。
  • 把子肉的做法步骤:7
    9
    油温五成热下入肉片炸至表皮略焦捞出。
  • 把子肉的做法步骤:6
    10
    锅中烧油。
  • 把子肉的做法步骤:5
    11
    准备调料:姜片、葱段、八角一个、桂皮一小块、草果一个、草寇一个、肉蔻一个、白蔻两个、丁香五粒、陈皮一勺、白芷一片、香砂一个、小茴香一小匙、花椒一小匙、干辣椒一个、良姜一小块(这些调料务必不能多,都是抢味的,用好了很好用不好了毁菜)。
  • 把子肉的做法步骤:4
    12
    五花肉切3-4毫米厚片备用。
  • 把子肉的做法步骤:3
    13
    煮开后再煮三分钟捞出。
  • 把子肉的做法步骤:2
    14
    凉水下锅,加入葱姜、料酒。
  • 把子肉的做法步骤:1
    15
    五花肉修正整齐。
本次制作《把子肉》所使用的厨具:砂锅、炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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