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豉汁蒸带鱼

吃饭才是硬道理

收录时间：2025-08-15 20:01:00 热度：9741℃

豉汁蒸带鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

带鱼 200g

辅料

料酒适量
青椒 1个
小红椒 3个
姜适量
植物油 适量
白糖少许
鸡精少许
老抽少许
胡椒粉 适量
葱适量
生抽适量
豆豉适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

豉汁蒸带鱼的做法步骤

1
带鱼洗干净，切段，抹干水分。
2
用料酒、豆豉、生抽拌均匀。
3
青椒、葱切丝，小红椒一切两半。
4
带鱼摆盘，撒上姜丝，上笼蒸熟。
5
生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉加少量水兑成汁。
6
蒸熟的带鱼，捡去姜丝，倒掉蒸汁。
7
锅内加少量油，烧热后加青椒丝、葱丝、小红椒略炒。
8
烹入提前兑好的汁。
9
将烧滚的汁浇在鱼上面即可。

制作小窍门

1、任何一种鱼，清洗时都要将鱼腹内的黑膜弄干净。
2、因为豆豉和酱油里含盐分了，重口味的可以适当加盐。
3、我居住在北方，带鱼都是冷冻的，蒸鲜带鱼味道一定更好。
4、鱼快蒸好时炒汁，这样才能保证温度，凉了不好吃。

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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