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素熬鲜蚕豆

收录时间：2024-06-28 05:44:42 热度：5578℃

素熬鲜蚕豆的做法

1张图片

“ 这个季节，蚕豆正当季。这个菜是我儿时的记忆，我姥爷经常做这个菜，软烂素净。不过，以前没用过新鲜的蚕豆，都是发泡的蚕豆。现在我用鲜蚕豆做这个菜，回忆儿时的味道。做这个菜酱豆腐和香菜必不可少。 ”

食材明细

主料

鲜蚕豆 适量

辅料

香菜适量
酱豆腐（腐乳） 适量
土豆适量

调料

姜适量
盐适量
味精适量
香油适量
生抽适量

美食特点

清淡口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

素熬鲜蚕豆的做法步骤

1
素熬鲜蚕豆。
2
将蚕豆和土豆焖到软烂，收浓汤汁儿，放味精，香油，撒上香菜即可。
3
放入土豆丁。放盐，大火焖煮。
4
放入鲜蚕豆瓣。
5
放入调好的腐乳糊，用小火炒香，放少许生抽炒香。加适量水。
6
烧热油，放姜丝炝锅。
7
酱豆腐（腐乳）放香油，加一点儿水，调成糊。
8
鲜蚕豆去皮，洗净备用。
9
两样必不可少的辅料，酱豆腐（腐乳）和香菜。
10
主要原料。

本次制作《素熬鲜蚕豆》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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