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开胃的——炝拌土豆丝

收录时间：2023-12-31 04:20:33 热度：3108℃

开胃的——炝拌土豆丝的做法

1张图片

“ 土豆有很多的吃法，炝拌土豆丝是我家的家常菜，清淡爽口，老少皆宜！ ”

食材明细

主料

土豆 300克

辅料

葫萝卜 适量
青椒适量
香菜适量

配料

油适量
盐适量
料酒适量
香醋适量
花椒适量
糖适量
味精适量

美食特点

微辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

开胃的——炝拌土豆丝的做法步骤

1
土豆去皮，切成细丝；洗去淀粉，在清水中浸泡。
2
坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下；土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用。
3
葫萝卜切丝，焯水。
4
青椒切丝。
5
放盐。
6
放料酒。
7
放味精。
8
放香醋。
9
放糖。
10
锅内下油，小火炸香花椒粒。
11
油和花椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。

制作小窍门

1、手切的土豆丝比擦出来的口感好；
2、切完的土豆丝先洗去淀粉，在凉水中浸泡一会儿再焯水，土豆丝的口感清脆；
3、土豆丝焯水的时间根据的个人喜好，
4、焯水后的土豆丝要马上过凉水（凉开水），才能保持土豆丝的爽脆口感；

菜谱标签：凉菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱冬季食谱午餐

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