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美味清蒸魚

收录时间：2025-05-23 00:57:13 热度：8287℃

美味清蒸魚的做法

1张图片

“ 铜锣魚肉质细嫩洁白，春季吃魚我采用蒸的方法，使美味清蒸魚咸淡适口、清淡鲜香，且没有任何腥味。 ”

食材明细

主料

铜锣魚 1条

辅料

蒜蓉适量
香菜段 适量
姜片 3片

调料

料酒适量
生抽适量
蚝油适量
蒸魚豉油 适量
香油少许
黑米醋 少油（其他醋均可）
水适量

美食特点

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
神级难度

美味清蒸魚的做法步骤

1
将烧好的料汁倒入魚身上，撒入香菜段点缀即口可。铜锣魚肉质细嫩洁白，熟料汁浇入且没事任何魚腥味、而且咸淡适口、清淡鲜香。
2
将食用油浇入魚身的蒜蓉上。
3
再刷锅后，倒入适量的食开油烧开。
4
烧开后倒出。
5
将调好的汁倒锅中加热。
6
调个料汁，由酱油、蚝油、蒸魚豉油、香油、料酒、醋、少量水搅拌均匀，没有加盐(一般人蒸魚放入蒸魚豉油蒸即可)。
7
魚已蒸好，取出魚盘、将盘中的水彻底倒出并捡出姜片。
8
盖上盖子蒸制10分钟。
9
将姜切成片状，魚盘撒入料酒，水烧开后将魚盘放入锅中蒸制。
10
将魚洗净去掉魚鳞及内脏魚鰓、去掉两面魚腥线，洗净并切成等分的块状，内侧相连不切断。
11
从早市买回来1条鲜活铜锣魚，放入冰箱冷藏中午才拿出来做(这条魚形状及外观好漂亮)。

制作小窍门

蒸制时间不宜过长。

本次制作《美味清蒸魚》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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