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猪脚面

东古美食厨房

收录时间：2025-05-08 21:02:44 热度：4359℃

猪脚面的做法

2张图片

“ 猪脚面是广东一带的汉族风味小吃，猪脚软烂嫩滑、汤汁鲜美、面条筋道入味。而且猪脚富含胶原蛋白，猪脚可是是男女老少皆宜的滋补佳品！ ”

食材明细

主料

猪脚 500g
面两个
青菜 1小把

辅料

洋葱半个
沙姜 3块
大蒜 5个
八角 1个
桂皮 1小块
花椒 8g
红枣 3个

调料

东古一品鲜黄豆酱 两勺
东古排骨酱 1勺
东古一品鲜酱油 1勺
东古红烧酱油 1勺
东古料酒 1勺
片糖半片
啤酒 1瓶

美食特点

咸香口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

猪脚面的做法步骤

1
最后面条放入碗里，码上猪脚和青菜。浇上两勺炖猪脚的汤汁即可。
2
再用另一个锅煮面和青菜。
3
大火烧沸转小火炖1个小时。
4
加入板块片糖、香料（三个红枣、一个八角、一小块桂皮、8g花椒）、沙姜、大蒜再加入两勺东古一品鲜黄豆酱、一勺东古排骨酱、两勺东古一品鲜酱油、一勺东古红烧酱油、一瓶啤酒，最后就加适量清水没过食材。
5
锅里倒入厚量的油，油温五成倒入猪脚盖盖。猪脚炸至表面焦焦的即可捞出，放入另一个锅中。
6
猪脚冷水下锅，倒入两勺东古料酒。水沸把血沫瓢出来，再把猪脚捞出控干水分。

本次制作《猪脚面》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：面条

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