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牛肉剁椒酱

蓝雨阳光780913

收录时间：2025-04-12 18:40:33 热度：7748℃

牛肉剁椒酱的做法

2张图片

“ 香辣美味，可以拌面，拌饭，拌菜的一道营养美味。 ”

食材明细

主料

牛肉 800g

辅料

剁椒酱 300g
小米辣 10个
蒜 5个
葱 50g
黄豆酱 2勺
香菜 100g

调料

盐适量
菜籽油 5勺

美食特点

香辣口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

牛肉剁椒酱的做法步骤

1
满满的肉肉哦！
2
倒出放凉。
3
煮到汤汁几乎没有后加入要调味，搅拌均匀，酱可以稍微咸一点。
4
一边煮一边搅拌，避免粘锅。
5
小火慢熬，加入香菜碎一起熬煮。
6
大火烧开。
7
加入煮牛肉的汤。
8
翻炒到酱和牛肉混合均匀后。
9
加入小米辣碎增加辣味，再加入黄豆酱和剁椒酱一起翻炒均匀。
10
放入葱碎翻炒香。
11
煸炒到牛肉金黄，散发香味。
12
用勺子或者筷子反复翻炒。
13
爆香以后放入牛肉煸炒。
14
锅中放入油，油热以后，放入姜碎和蒜碎爆香。
15
煮过牛肉的汤汁去掉浮沫留下来，等会儿用来做牛肉酱用。
16
把牛肉倒出来沥水。
17
加入清水煮，煮开以后小火，去掉浮沫。
18
把剁好的牛肉放入煮锅中。
19
再切成小丁。
20
大葱切成条。
21
再把牛肉剁成小小的块。
22
牛肉洗净先切成片。

本次制作《牛肉剁椒酱》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：自制酱料

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