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红烧日本豆腐

从容过日子

收录时间：2025-04-11 19:59:17 热度：8292℃

红烧日本豆腐的做法

2张图片

食材明细

主料

日本豆腐 三个

辅料

尖椒一个
胡萝卜 适量
香菜适量
葱适量

调料

生抽 1勺
醋 2勺
糖 2/3勺
十三香 极少

美食特点

酸甜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

红烧日本豆腐的做法步骤

1
完成。
2
最后放入香菜即可。
3
晃动大勺，让豆腐都沾上汤汁（切忌用铲子翻拌）。
4
加入日本豆腐。
5
加入料汁翻拌均匀。
6
加入胡萝卜片、辣椒片翻炒。
7
热锅热油爆香葱姜。
8
水淀粉适量。
9
十三香、盐适量。
10
白砂糖多半勺。
11
醋两勺。
12
调个料汁：生抽一勺。
13
香菜切段。
14
辣椒切斜片。
15
胡萝卜切斜刀片。
16
葱切粒。
17
两面煎到金黄。
18
放到煎锅里小火慢慢煎。开始时千万不要动，定型以后再翻面。
19
用手放到碟子里两面都沾上干面粉。
20
小心取出豆腐，每一半再切为三片。（不要分为四片）
21
日本豆腐对半切开。
22
碟子里放点干面粉。
23
所需食材：日本豆腐、葱、姜、辣椒、胡萝卜、香菜。

制作小窍门

1、一个日本豆腐分为六片最适合，太薄容易碎。
2、前期都是用手操作，不要用筷子去夹。
3、煎时不要急于翻动，底部定型了再翻动。
4、最后红烧时不要用铲子去翻，晃动大勺让豆腐自己翻动。

本次制作《红烧日本豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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