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春天的蚕豆青绿鲜嫩，粒大饱满，口味香鲜，营养价值高，买回来剥去外皮，一碗蚕豆、两个鸡蛋、小半碗外婆菜，简单炒一炒，鲜香美味，这才是春天最该吃的菜。 ”
食材明细
美食特点
蚕豆鸡蛋外婆菜 鲜香美味下饭菜的做法步骤
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加入焯过水的蚕豆。加轻盐酱油，口味重的话适当加盐，炒两三分钟。
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锅中倒油，油热倒入蛋液，用筷子划散，炒至金黄盛出。
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锅中添水，加盐、油，水开倒入蚕豆瓣，开锅煮2分钟，全程不盖锅盖，这样煮出的蚕豆颜色翠绿。
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鸡蛋打入碗中，加小半勺盐，1勺料酒，用筷子打成蛋液。
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蚕豆易老，尝鲜趁早。买了带荚蚕豆回来自己剥，这样足够新鲜，带着天然水分和鲜甜。
本次制作《蚕豆鸡蛋外婆菜 鲜香美味下饭菜》所使用的厨具：炒锅
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