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收录时间:2025-05-28 04:31:10      热度:6640℃
肉丁萝卜小豆沫的做法

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这是鲁西南的吃法和菜名。
曾经那边的主食几乎都是煎饼,所以这个菜算是汤菜吧。牙口不好的人,可以用来把煎饼泡软了再食用。
也就说,在鲁西南,这道菜就跟豆浆是油条的最佳拍档一样,是煎饼的最佳拍档。

别人给的生吃的潍坊萝卜,十几天我吃了一个,再不吃掉就糠了,少爷他爹说用萝卜做小豆沫最好吃了,你给做了吃吧。

食材明细

主料
辅料
调料
  • 食盐 4g
  • 葱姜 小许
  • 鸡精 2g

美食特点

肉丁萝卜小豆沫的做法步骤

  • 肉丁萝卜小豆沫的做法步骤:25
    1
    成品。
  • 肉丁萝卜小豆沫的做法步骤:24
    2
    放鸡精提鲜。
  • 肉丁萝卜小豆沫的做法步骤:23
    3
    盖锅盖煮开锅。
  • 肉丁萝卜小豆沫的做法步骤:22
    4
    搅和均匀。
  • 肉丁萝卜小豆沫的做法步骤:21
    5
    放豆沫。
  • 肉丁萝卜小豆沫的做法步骤:20
    6
    炒均匀。
  • 肉丁萝卜小豆沫的做法步骤:19
    7
    放萝卜丝。
  • 肉丁萝卜小豆沫的做法步骤:18
    8
    放葱姜炒均匀。
  • 肉丁萝卜小豆沫的做法步骤:17
    9
    炒熟。
  • 肉丁萝卜小豆沫的做法步骤:16
    10
    放肉丁。
  • 肉丁萝卜小豆沫的做法步骤:15
    11
    热锅冷油,油热放食盐。
  • 肉丁萝卜小豆沫的做法步骤:14
    12
    把萝卜撰干水分备用。
  • 肉丁萝卜小豆沫的做法步骤:13
    13
    打好的豆沫。
  • 肉丁萝卜小豆沫的做法步骤:12
    14
    选果蔬档,不用打成豆浆,粗粗的即可。
  • 肉丁萝卜小豆沫的做法步骤:11
    15
    放果蔬杯里。
  • 肉丁萝卜小豆沫的做法步骤:10
    16
    煮熟。
  • 肉丁萝卜小豆沫的做法步骤:9
    17
    泡好的黄豆冷水下锅。
  • 肉丁萝卜小豆沫的做法步骤:8
    18
    取半碗黄豆洗净,温水泡发。
  • 肉丁萝卜小豆沫的做法步骤:7
    19
    葱姜切末。
  • 肉丁萝卜小豆沫的做法步骤:6
    20
    精肉切丁(可以不放肉)。
  • 肉丁萝卜小豆沫的做法步骤:5
    21
    捞出冷水浸泡。
  • 肉丁萝卜小豆沫的做法步骤:4
    22
    煮开锅即可。
  • 肉丁萝卜小豆沫的做法步骤:3
    23
    冷水下锅焯水。
  • 肉丁萝卜小豆沫的做法步骤:2
    24
    打丝。
  • 肉丁萝卜小豆沫的做法步骤:1
    25
    萝卜洗净。

制作小窍门

可以用生豆子来打豆沫,那样最后做的时候泡沫太多,不好弄,熟豆子就没泡沫多的问题。
本次制作《肉丁萝卜小豆沫》所使用的厨具:破壁机、不粘锅
菜谱标签: 汤类   家常菜  

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