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在山东生活即将十年了，一直喜欢这里的韭菜嘎啦汆鸡蛋，因为一个人生活，每次买韭菜一大捆，一顿吃不完，第二天就烂了，所以当我白菜剩下白菜心，又不想单单吃白菜的时候，我就想方设法改食谱了，好不好吃不重要，但是菜不能单一了。 ”
食材明细
美食特点
白菜炖鸡蛋的做法步骤
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热锅放油，倒白菜，把菜炒蔫儿一点就可以，放盐（建议少一点，这个菜盐少一点吃着超级鲜！！）加没过白菜一半的水，开锅把鸡蛋液倒在白菜上面，盖锅盖，炖2分钟左右，愿意吃汤多一点的，菜脆一点的就少炖一会儿，喜欢吃汤少口感嫩一点的就多炖一会儿。
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白菜切成小宽条（切丝也行），打2-3个鸡蛋在碗里打散。
制作小窍门
我一般炖这个菜都是用的黄心白菜，而且是那种撇了7-8片白菜大叶子后，里面一点或者直接是白菜心炖，这个菜适合减肥，适合养生，老年人吃了也是非常舒服的，祝大家成功！！
本次制作《白菜炖鸡蛋》所使用的厨具：炒锅
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