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“
大鱼大肉吃多了，做顿素饺子特别受欢迎，素馅就包成不一样的形状，我们叫排排子，下锅煮一开就捞出，皮薄馅足，鲜美。 ”
食材明细
美食特点
破五的饺子～萝卜虾仁鸡蛋排排子的做法步骤
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锅中添水，水开下排排子，煮沸点一次水，再次沸腾捞出。
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拿一块面皮，在一侧放馅，对折捏，留一个排气孔，让后用双手的手指压实。
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锅中加油，油热倒蛋液，用筷子一直搅，炒成鸡蛋粒，鸡蛋炒老一点，拌馅香。炒好的鸡蛋盛出。
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锅中倒油，抓一把花椒粒放入，小火炸香，捞出花椒粒。
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和面，面和水的比例2：1，醒面过程中多揉几次。
本次制作《破五的饺子～萝卜虾仁鸡蛋排排子》所使用的厨具：炒锅
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