菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 肉皮冻

肉皮冻

收录时间：2024-06-26 23:19:01 热度：3629℃

肉皮冻的做法

2张图片

“ 传统美味。 ”

食材明细

主料

肉皮 1000g

辅料

水 3000g

调料

盐 20g
葱姜适量
料酒适量
八角 1个
花椒少许
味精少许

美食特点

原味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

肉皮冻的做法步骤

1
成品。
2
原汁原味，筋道Q弹。
3
脱模。
4
放至常温后，倒入保鲜盒。放冰箱冷藏一个晚上。
5
熬掉约5分之二左右，挑出葱姜、花椒和八角。
6
放入锅中，加三倍于猪皮的水，放入葱姜花椒和八角，中火熬煮。
7
用盐水搓洗几遍。
8
切成细丝。
9
捞出拔干净猪毛，刮去油脂。
10
猪皮冷水下锅，放适量料酒，开锅焯20分钟左右。

制作小窍门

1.拔干净猪毛，刮净油脂。
2.热水加盐，反复搓洗，冲洗干净。
3.中火慢熬。火大会导致水份蒸发过快。

本次制作《肉皮冻》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档

推荐菜谱

增进食欲便秘秋季食谱东北小吃消暑解渴小满哺乳期补锌下元节坐月子产后调理晋菜西餐零食二月二糖水徽菜吐司